Gà cuộn lá quế

• Thịt gà thái lát mỏng.

• Đem ướp gà với muối tiêu và ớt bột paprika.
• Lấy 250 gram cà chua bỏ hạt, bóc vỏ ướp với muối tiêu và lá thyme, đem đút lò kkhoảng 25 phút nhiệt độ 120 độ C, để cà chua khô.
• Bước tiếp, cho gà vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
• Lấy gà ra khỏi tủ lạnh, trải miếng gà ra mặt phẳng, cho cà chua và 25 gram rau quế vào cuộn lại. Dùng tăm hoặc chỉ cột lại đem đút lò khoảng 20 phút, nhiệt độ lò 180 độ C hoặc đem áp chảo chín vàng.
• Sau đó đem nhúng vào trứng gà và phô mai bột, đút lò 5 phút nhiệt độ lò 220 độ C.
•  Làm sốt salsa: Lấy 50 gram cà chua thái hạt lựu, 5 gram rau quế còn lại thái nhuyễn, hành tím trộn với dầu ô-liu, ớt bột và muối tiêu.
• Gà chín bỏ chỉ hoặc tăm, thái khoanh dùng kèm với sốt salsa.

Bí quyết: Bạn có thể xay nhuyễn lá quế để có hương quế thơm hơn. Thỉnh thoảng dừng lò, quết lớp dầu chiên để món gà cuộn lá quế không bị khô.